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近视：主凶是精炼淀粉

2003-1-28

医学界过去指不良阅读习惯是近视主因，但最新医学研究却发现，先进国家用以制造包的精炼粉，才是导致近视率飙升的主凶。
　　
　　　　美国科罗拉多州立大学及雪梨大学科学家组成的联合研究小组发现，西方先进国家日常餐单不可或缺的包以及加工谷类食物如精白米等，乃以精炼淀粉制成，这些淀粉被迅速吸收后，会令胰脏瞬间产生大量胰岛素，而胰岛素增加，会抑压一种控制眼球成长的“蛋白质－3”，令眼球“失控”生长变得过长，从而导致近视。